İnsanların sağlıklarıyla oynayan işletmelere cezai işlem uygulanırken, denetimlerin sık aralıklarla olmasının caydırıcılığı arttırdığı gözleniyor. Fırınlarda ekmek gramajı ve hijyen denetimi yapan ekipler, halkın sağlığını tehdit eden hiçbir ayrıntıyı gözden kaçırmıyor. Diğer yandan bazı fırınların fırın yakmakta kullandıkları odunları kaldırıma istif ederek yaya geçişlerini engellemelerine yönelik, kaldırım işgallerinin önüne geçmek adına da bu tür işgaliye yapan fırınlara da cezai işlem uygulandığı öğrenildi. Denetimde ağırlıklı olarak fırın personelinin 6 ayda bir yaptırmakla zorunlu olduğu portör muayenelerini ve yılda bir kere yapılması şart olan akciğer filmlerinin çekilip çekilmediği kontrol ediliyor.