Payas Kalesi içinde tertiplenen festival, adeta büyük bir ziyafete dönüştü. Payaslı annelerin siyah sac üzerinde pişirdikleri ekmeklerle yapılan sıkmalara, ziyafet sofralarında yayık ayranları da eşlik etti. Payaslılar’ın yoğun bir ilgi gösterdiği festivalin ana yiyeceği ise, büyük kara kazanlarda pişirilerek ziyafet sofralarına servis edilen belbendi. Belbenin incir pestili manasına geldiğini söyleyen AK Parti Payas Teşkilat Başkanı Hasan Altınsoy, unutulmaya yüz tutmuş bu ata kültürünün yeniden hafızalarda canlanmasına vesile olduğu için Payas Belediye Başkanı Bekir Altan’a şükran duyduklarını ifade etti. Belbenin bir ata-dede kültürü olduğuna vurgu yapan Payas Belediye Başkanı Bekir Altan da; gelecek nesillerin bu kültüre sahip çıkmasında ve belbenin ulusal düzeyde tanınmasında festivallerin büyük rol oynadığının altını çizdi. Altan, gelecek yıl belben festivalinde biber ve domates salçası ile birlikte nar ekşisinin de yapılacağını ve bulgur kaynatılacağını söyledi. Belbenin bağışıklık sistemini güçlendirici bir etkisinin olduğunu ifade eden Altan, ayrıca vücut doku ve hücre yenilenmesinde de faydalı olduğunu vurguladı. Eş, dost, akraba ve komşular arasında yarenliklerin ve hoş sohbetlerin yapılmasına vesile olan belben festivalinin önemine değinen Türkoğlu, belben kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasındaki rolü açısından Altan’ın yine bir ilke imza attığını vurguladı. Belediyeciliğin insanların refah ve mutluluğunu tesis eden bütün hizmetleri içerdiğinin altını çizen Türkoğlu, Altan’ın bölgede sosyal belediyeciliğin simgevi ismi haline geldiğini ifade etti.