Hatay'ın Altınözü ilçesinde biber salçası üretiminde kullanılacak kırmızı baş biberlerin son mahsulü de sebze halindeki yerini aldı. Geçmiş yıllarda 20 dönümlük tarlasını pamuk ekiminde kullanan ancak düşük olan pamuk fiyatlarının kendisini zarar uğratmasının ardından alternatif ürüne dönen üreticiler, bu yıl biber salçası üretiminde kullanılacak kırmızı baş biberle donattı. Pamuk ekiminden az fiyat verildiği için vazgeçip tarlasını kırmızıbiber eken üreticiler, açıklanan ve pamuk üreticilerinin yüzünü güldüren fiyatları görünce bir süre pişmanlık yaşamış. Yetiştirilen kırmızı acı biberlerin kurutulduktan sonra makinelerde çekilmesiyle elde edilen biber salçası özellikle Antakyalıların vazgeçmediği tatlar arasında yer alıyor. Yemeklerde olduğu kadar mezelerde de kullanılan biber salçasına talep Türkiye'nin her yerinden geliyor. Hatay mutfağının vazgeçilmez tatları arasında ilk sırada yer alan biber salçası çiğ köfte, sarmaiçi, oruk, biberli ekmek, cevizli biber ve fırın yemeklerinde kullanılmak üzere satın alınıyor.