Yapılan konferansa konuşmacı olarak Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesinden Prof. Dr. Mustafa Kaplankıran katıldı. Açılış konuşmasını yapan Dörtyol Kaymakamı Hayri Sandıkçı, Tarımın insan hayatında çok önemli bir sektör olduğunu belirterek, “Her türlü tarıma elverişli topraklara sahip olmamıza rağmen maalesef tohumu bile dışarıdan almaktayız” dedi. Prof. Dr. Mustafa Kaplankıran ise dünya nüfusunun artışıyla birlikte gıda ihtiyacının giderek artmasının tarımsal üretimlerde, hedefin kaliteden çok miktarsal artışa yönelmesine neden olduğunu anlattı. Kaplankıran, “Günümüzde bilinçli tüketicinin seçici ve kaliteyi arayan eğilimi gıdaların güvenliğinin daha fazla sorgulanmasına neden olmuştur. Tüketicilerin seçiciliğinin artmasıyla, kaliteyi istemesi ve tercih etmesi tarımsal üretimde tarladan sofraya kadar olan zincirde gıda maddelerinin izlenebildiği, her aşamasında gözlemlenmesi ve sonucunda tarafsız ve bağımsız kuruluşlarca belgelendirmesini gerektirmiştir” şeklinde konuştu.